Alles handgemacht
Süße Sorten
Das Aufpoppen:
Für unsere karamellisierten Sorten poppen wir in unserem "Airpopper" "Premium-Mushroom-Mais" auf - ganz ohne Öl - nur mit Heißluft.
Das Sieben:
Das fertige Popcorn sieben wir daraufhin aufwändig in einem manuellen Verfahren, um lose Schalen und ungepoppte Maiskörner auszusortieren.
Das Veredeln:
Bei den süßen Sorten bedeutet es, dass sie in jedem Fall fein karamellisiert werden, dabei hat jede Sorte eine ganz individuelle Rezeptur. Im Karamellkocher werden die hochwertigen und fast ausnahmslos natürlichen Zutaten aufgekocht, bis das Karamell die richtige Konsistenz hat - dann wird das Popcorn mit der fertigen Mixtur überzogen.
Das Nachveredeln:
Die Besonderheit bei uns ist, dass im Nachgang alle karamellisierten Sorten noch einmal auf Backblechen im Ofen nachveredelt werden.
Die schokoladigen Sorten werden anschließend noch mit hochwertiger Kuvertüre in Patisserie-Qualität fein überzogen oder verziert.
Würzig-salzige Sorten
Das Aufpoppen:
Für unsere würzig-salzigen Sorten wird "Premium-Butterfly-Mais" mit hochwertigem und hoch erhitzbarem Pflanzenöl in einer großen Industrie-Popcornmaschine aufgepoppt.
Das Sieben:
Das Popcorn wird daraufhin in einem manuellen Verfahren vorsichtig gesiebt, um ungepoppte Maiskörner auszusortieren. Gleichzeitig dürfen die Flocken möglichst nicht beschädigt bzw. die empfindlichen Flügel abgebrochen werden.
Das Veredeln:
Auch unsere gewürzten Sorten werden alle nur mit natürlichen Zutaten hergestellt. Dafür zerkleinern und mahlen wir, falls notwendig auch selbst Gewürze und getrocknete Kräuter und kreieren so eine harmonische Mischung, mit welcher das Popcorn anschließend umhüllt wird.
